2月21日，市市场监管局联合市教育局、卫健局、疾控中心召开春季学期洪江市中小学、幼儿园食堂管理工作培训会，旨在进一步提升食堂从业人员的食品安全意识和能力水平，筑牢校园食堂食品安全管理防线，切实做好2025年春季学期学校食堂食品安全监管工作。

培训会上，市场监管局工作人员围绕食品安全法律法规、学校食堂日常管理规范、食品加工操作流程等内容展开详细讲解。从食品进货查验、仓库保管、初加工、烹饪、专间与专用操作区、供餐环节、食品留样、餐用具洗消八个部分详细介绍食品加工过程中易被忽略的食品安全操作误区，重点强调了食品采购源头把控，要求严格查验供货者资质及食品合格证明文件，确保食材来源安全可靠；规范食品储存条件，按要求分类分区存放，防止交叉污染；同时，对餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节也进行了深入指导。帮助高校食堂从业人员进一步巩固食品安全知识，补齐食品安全短板。

通过此次培训考核，进一步明确了学校食品安全主体责任，规范了学校食堂日常管理，提升了学校食堂食品安全管理能力和水平。下一步，洪江市市场监管局将持续加大对学校食堂的监督检查力度，筑牢校园食品安全防线，确保广大师生吃得安全、吃得放心。

审核：邱 曦   终审：蒋耀南