糯米蒸熟、搅拌、捏团……不一会儿，一个圆形的“散饭”就做好了。1月15日，记者一行来到洪江市黔城镇双溪社区村民杨先英家里，只见她正忙碌着为即将远归的儿子、儿媳做“散饭”。

“‘散饭’是我们当地的一个民俗特色美食，把糯米饭用圆形竹套套住，团成一个个圆形，上面写上红色‘福’字，寓意着新年团团圆圆、红红火火。”杨先英说。

（圆圆的“散饭”）

据悉，每年春节，洪江市家家户户都会制作“散饭”，它的形圆色红，在招待客人和家人聚餐时就拿出来给大家食用。

“除了做‘散饭’以外，我还会把糯米粉皮晒干用油炸做成‘糖皮子’，可以直接吃，脆香可口，还可以用开水泡着吃，加入白糖，又是另外一种滋味。”杨先英告诉记者。

（脆香的“糖皮子”）

洪江市资源丰富，其安江盆地属于长江流域以南地区，气候比较温暖湿润，适宜水稻生长，因此这里用稻米做的特色美食众多，比如各种米粑粑、米饼等。老洪江有句俗话：“你才晓得粑粑是米做的”，说明粑粑的食材是米。

（杨先英正在油炸“糖皮子”以上照片均由怀化日报全媒体记者 吴涛 摄）

百变的大米，不变的是浓浓的年味。它不仅是果腹的日常，也是劳动的回馈，还是餐桌上的魔术。“大年三十那天，我们家家户户不仅做‘散饭’，还会做油炸糍粑片、米浆卷皮、春卷等特色美食，种类多，口感好。”杨先英说。

晚上六时，杨先英一家围坐在热气腾腾的餐桌旁，中间放着一盆大大的“散饭”和“糖皮子”，大家品美食、话家常。“过年的时候每天都要做一大桌饭，虽然繁忙，但是在这种奔忙之中，家人团聚了，氛围融洽了，年味增加了，亲情也更加浓厚了。”杨先英笑着说。（怀化日报全媒体记者 杨玉捷 实习生 李京 通讯员 李林）